LET'S COOK: Hot Mexican wings

Сегодня мы с Юлей собрались у меня дома и решили приготовить что-нибудь вкусное. Хотелось чего-нибудь остренького. Мы  решили обратиться к мексиканской кухне. Там мы нашли рецепт Острых мексиканских крылышек.

       


   ИНГРЕДИЕНТЫ:                                                            INGREDIENTS:

         (на 4 порции)                                                                    (for 4 people)

Крылья куриные         - 2 кг                                          Chicken Wings - 2 kg

Масло сливочное - 75 г                                                 Butter - 75 g

Масло растительное - 500 мл                                        Vegetable oil - 500 ml

Перец халапеньо - 3 штуки                                            3 pieces of jalapeno pepper

Паста томатная - 1 столовая ложка                               Tomato paste - 1 tablespoon
Чеснок - 2 зубчика                                                                        2 cloves of garlic

Орегано сушеный - щепотка                                                   A  pinch of dried oregano

Кумин (зира) молотый - щепотка                                 A pinch of Cumin
Соль по вкусу                                                                Salt to taste
Сок лайма - 2 столовые ложки                                      Lime juice - 2 tablespoons

Перец черный молотый по вкусу                                          Ground black pepper to taste

   

        1.   Разогреть духовку до 200 градусов.

         Preheat oven to 200 degrees.

         2.     Крылышки разрезать пополам. 

         Cut he wings in half

В глубокой жаровне раскалить растительное масло и обжарить партиями крылышки во фритюре до золотистого цвета 10–12 минут. Переложить их на лист для запекания и поставить в духовку. Готовить еще 15–20 минут.

      

In a large Dutch oven heat the oil and fry the batches wings fried until golden brown 10-12 minutes. Put them on a baking sheet and place in oven. Cook for 15-20 minutes.

3.     Тем временем, приготовить соус: на растительном масле обжарить чеснок, добавить очищенные от семян перчинки, добавить томатную пасту, зиру и орегано (можно добавить немного воды для образования пюре).

      Meanwhile, prepare the sauce: in vegetable oil to fry the garlic, add the peeled seed peppercorns, add the tomato paste, cumin and oregano (you can add a little water to form a puree).

4.   Поместить крылышки в соус и добавить сок лайма. Хорошо перемешать.

      Place the wings in the sauce and add the lime juice. Mix well.

     

  Приятного аппетита!

Bon appetite!

Aina  (with Julia's help)